Il pranzo che abbiamo fatto oggi tutti insieme, utenti del laboratorio di gastronomia e operatori, a base di pesto alla genovese, ce lo siamo davvero goduto. Alla fine erano tutti soddisfatti e felici. Noi cuochi, io e Diana in primis, con il supporto di James e Beatrice, abbiamo infatti ricevuto molti complimenti. I piatti consistevano in un primo di linguine al pesto, cucinato con ingredienti rigorosamente freschi, e in un secondo di polpette verdi di ricotta di pecora, ottenute sempre aggiungendo nell' impasto una piccola quantità di pesto. Il tutto accompagnato da pappa al pomodoro. Sublime! Tal goduria non si può spiegare se non la si prova. E io prova. Insomma, una volta finita la fase dei sacrifici, ci siamo rilassati per un bel po' facendo quattro chiacchiere tra di noi passando senza pudore e senza vergogna da un argomento all' altro. E' stato molto divertente. E' uscito fuori l' argomento piscina, in cui ognuno di noi che ci siamo già andati ha parlato della sua esperienza dopo quasi un anno di stop causa pandemia (che il diavolo se la porti via!). Io ho parlato dei progressi che ho fatto in due sole volte, grazie all' aiuto e all' incoraggiamento che mi hanno dato Marina e Pietro. Poi abbiamo cominciato a parlare di dialetti, soprattutto di quelli del sud, visto che attorno a quella tavola eravamo tutti provenienti da quella parte d' Italia, e delle grandi, piccole o a volte piccolissime differenze che passano anche tra luoghi vicini di una stessa regione. Pure in quest' occasione ci siamo divertiti un mondo ad ascoltare dai veri commensali, soprattutto da Marina e James (sono sempre loro i protagonisti, anche per via dei loro simpatici quanto agguerriti scontri verbali), le parole e i detti nel dialetto più stretto delle loro parti. Troppo divertenti sono stati. Da questo si capisce quanto le mille lingue italiane possano a volte essere davvero incomprensibili, sia perché non si capisce niente, sia perché non si comprende assolutamente perché alcune parole sono così diverse dall' italiano, loro lingua originaria. Quante stranezze abbiamo nel nostro paese! Ma proprio queste stranezze sono il nostro impagabile patrimonio, verso il quale dobbiamo essere tutti molto orgogliosi. E intanto James e Marina continuavano a battibeccare. Sono entrambi troppo simpatici, l' uno più dell' altra, ma non dirò chi lo è di più, hahaha! Poi è uscito anche l' argomento “caldo assurdo”. In Canada, oltre 50 °C... un inferno! Abbiamo dibattuto su come possa resistere un essere umano a quelle temperature. Alla fine abbiamo convenuto tutti che non può resistere... Speriamo non arrivi mai qua. Infatti, nonostante il grande caldo fuori stagione di questi giorni, finora ci è andata bene... incrociamo le dita, e anche tutto quello che abbiamo. Altrimenti questo potrebbe essere stato l' ultimo articolo che ho scritto. In questo caso, so che vi mancherò, sono stato bene con voi, vi amo, addio! Nooo, scherzo, non vi preoccupate, è una burla. Io burlo sempre. Sono un burlatore. Questo sono sicuro che non succederà perché vi voglio troppo bene, e perché voglio continuare a stare con voi. A prestooo!
White Cosmos
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