Plumcake goloso di nonno Elpho

INGREDIENTI

Farina di grano tenero 00 oppure 0 sei cucchiai (120 g)

Farina di riso quattro cucchiai (80 g)

Zucchero cinque cucchiai (100 g)

Uova 3

Olio di soia due cucchiai (25/30 ml)

*Un Vasetto di yougurt bianco compatto(125 g)

*Una tavoletta di cioccolato fondente (100 g)

Lievito per dolci una bustina(16 g)

Lievito cremor tartaro un cucchiaino colmo (7-8 g)

*Nocciole tritate e tostate (50 g)

*Zucchero di canna a piacere

UTENSILI

Cucchiaio

Forchetta

Cucchiaino caffè

Coltello

Terrina per il composto 25 cm (boulle)

Tagliere

Teglia per plumcake 24-25 cm bordi alti

Carta forno

Coppa oppure piattino per il cioccolato e le nocciole

Rompi le uova in una terrina e sbattile con una forchetta aggiungi lo zucchero e continua a sbattere, indi versa lo yougurt e l’olio e sempre mescolando metti la farina di grano tenero e la farina di riso. 

Le nocciole possono essere acquistate già tostate e tritate, altrimenti vanno messe su una padella a fuoco basso e tostate per due minuti circa con un cucchiaino scarso di sale e un pizzico di zucchero.

Una volta tostate vanno tritate grossolanamente su un tagliere con un coltello. Anche la tavoletta di cioccolato va grossolanamente spezzata con un coltello. Fatto ciò mettete da parte un terzo circa del cioccolato e delle nocciole per usarle più tardi e metti tutto il resto di entrambi nel composto. Quindi puoi aggiungere la bustina di lievito  e il cremor tartaro e amalgama bene. 

Versa Il composto nella teglia foderata con la carta forno e mettilo nel forno caldo, precedentemente riscaldato a circa 170 gradi per 10/15 minuti. 

La torta va cotta per circa 40 minuti poi fai la prova stuzzicadenti e se lo stuzzicadenti è asciutto toglila dal forno e lasciala raffreddare. Una volta fredda cospargila di zucchero di canna e poi metti sopra il resto delle nocciole e del cioccolato e BUON GNAM GNAM A TUTTI .

  

Trucchi e consigli

Io ho usato lo yougurt bianco che ha un gusto “neutro” ma volendo si può mettere uno yougurth alla frutta secondo i propri gusti. Fai attenzione che lo yougurth sia compatto perché se usate dello yougurth “normale” dovrai aggiungere un poco di farina in più, ne basta un cucchiaio.

Invece di mettere la tavoletta di cioccolato e le nocciole separate, puoi comprare una tavoletta di cioccolato fondente con le nocciole e spezzarla grossolanamente e poi usarne una parte per inglobarla al composto prima della cottura ed il restante per metterla sopra al plumcake a freddo. In questo caso dovrai acquistare una tavoletta di cioccolato fondente con nocciole di almeno 150 grammi. Naturalmente se non ami il cioccolato fondente puoi sostituirlo con il cioccolato al latte o quello che preferisci. Lo stesso vale per le nocciole.

Lo zucchero di canna sopra al plumcake è opzionale puoi anche non metterlo ma se lo metti ricordati di metterlo per primo.

 Elpho