INGREDIENTI
Farina di grano tenero 00 oppure 0 sei cucchiai (120 g)
Farina di riso quattro cucchiai (80 g)
Zucchero cinque cucchiai (100 g)
Uova 3
Olio di soia due cucchiai (25/30 ml)
*Un Vasetto di yougurt bianco compatto(125 g)
*Una tavoletta di cioccolato fondente (100 g)
Lievito per dolci una bustina(16 g)
Lievito cremor tartaro un cucchiaino colmo (7-8 g)
*Nocciole tritate e tostate (50 g)
*Zucchero di canna a piacere
UTENSILI
Cucchiaio
Forchetta
Cucchiaino caffè
Coltello
Terrina per il composto 25 cm (boulle)
Tagliere
Teglia per plumcake 24-25 cm bordi alti
Carta forno
Coppa oppure piattino per il cioccolato e le
nocciole
Rompi le uova in una terrina e sbattile con una
forchetta aggiungi lo zucchero e continua a sbattere, indi versa lo
yougurt e l’olio e
sempre mescolando metti la farina di grano tenero e la farina di riso.
Le
nocciole possono essere acquistate già tostate e tritate, altrimenti vanno
messe su una padella a fuoco basso e tostate per due minuti circa con un
cucchiaino scarso di sale e un pizzico di zucchero.
Una volta tostate vanno
tritate grossolanamente su un tagliere con un coltello. Anche la tavoletta di
cioccolato va grossolanamente spezzata con un coltello. Fatto ciò mettete da
parte un terzo circa del cioccolato e delle nocciole per usarle più tardi e
metti tutto il resto di entrambi nel composto. Quindi puoi aggiungere la
bustina di lievito e il cremor tartaro e
amalgama bene.
Versa Il composto nella teglia foderata con la carta forno e
mettilo nel forno caldo, precedentemente riscaldato a circa 170 gradi per 10/15
minuti.
La torta va cotta per circa 40 minuti poi fai la prova stuzzicadenti e
se lo stuzzicadenti è asciutto toglila dal forno e lasciala raffreddare. Una
volta fredda cospargila di zucchero di canna e poi metti sopra il resto delle
nocciole e del cioccolato e BUON GNAM GNAM A TUTTI .
Trucchi e consigli
Io ho usato lo yougurt bianco che
ha un gusto “neutro” ma volendo si può mettere uno yougurth alla frutta secondo
i propri gusti. Fai attenzione che lo yougurth sia compatto perché se usate
dello yougurth “normale” dovrai aggiungere un poco di farina in più, ne basta
un cucchiaio.
Invece di mettere la tavoletta di
cioccolato e le nocciole separate, puoi comprare una tavoletta di cioccolato
fondente con le nocciole e spezzarla grossolanamente e poi usarne una parte per
inglobarla al composto prima della cottura ed il restante per metterla sopra al
plumcake a freddo. In questo caso dovrai acquistare una tavoletta di cioccolato
fondente con nocciole di almeno 150 grammi. Naturalmente se non ami il
cioccolato fondente puoi sostituirlo con il cioccolato al latte o quello che
preferisci. Lo stesso vale per le nocciole.
Lo zucchero di canna sopra al plumcake è opzionale
puoi anche non metterlo ma se lo metti ricordati di metterlo per primo.
Elpho