Una torta per l’estate

INGREDIENTI

Farina di grano tenero 00 oppure 0;7 cucchiai (140-150 g)

Farina di riso 4 cucchiai (80/90 g)

Zucchero 6 cucchiai (100/120 g)

Uova 3

Olio 2 cucchiai (25/30 ml)

Carote (150g)

Melone (200g)

Lievito per dolci una bustina(16 g)

Lievito cremor tartaro un cucchiaino colmo (7-8 g)

*Nocciole tritate e tostate (50 g)

*Zucchero a velo a piacere

UTENSILI

Cucchiaio

Forchetta

Cucchiaino caffè

Terrina per il composto 25 cm (boulle)

Grattugia

Terrina per le composto 20 cm (boulle)

Terrina per il melone 15 cm (boulle)

Tagliere

Teglia 24-25 cm bordi alti

Carta forno

*Coppa-piattino (per le nocciole)

*Cospargi zucchero a velo

Rompi le uova in una terrina e sbattile con una forchetta aggiungi lo zucchero e continua a sbattere, versa l’olio e poi aggiungi le carote (le carote vanno pulite e grattugiate prima) e il melone (il melone va sbucciato e grattugiato prima) e sempre mescolando metti la farina di grano tenero e la farina di riso.

Le nocciole possono essere acquistate già tostate e tritate, altrimenti vanno messe su una padella a fuoco basso e tostate per due minuti circa con un cucchiaino scarso di sale e un pizzico di zucchero. Una volta tostate vanno tritate grossolanamente su un tagliere con un coltello. Fatto ciò le puoi aggiungere al composto. 

Infine metti la bustina di lievito  e il cremor tartaro e amalgama bene il composto che va versato nella teglia foderata con la carta forno e messo in forno caldo precedentemente riscaldato a circa 170 gradi per 10/15 minuti. La torta va cotta per circa 40 minuti, poi fate la prova stuzzicadenti e se lo stuzzicadenti è asciutto toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Una volta fredda cospargetela di zucchero a velo e BUON GNAM GNAM A TUTTI!

Trucchi Consigli 

Puoi non mettere le nocciole nella torta se sei intollerante o semplicemente non ti piacciono. Mancherà l’elemento di contrasto alla dolcezza e morbidezza del melone e delle carote ma la torta sarà comunque buona e avrà minori calorie senza nocciole.

Puoi tralasciare anche lo zucchero a velo anche se accentua il gusto della torta e la rende più bella da vedere. Io consiglio di non comprare lo zucchero a velo ma di farlo noi in casa mettendo del normale zucchero in un macina caffè(mixer,robot) e di macinarlo poco affinché non diventi impalpabile come quello acquistato.

Elpho